Rött te (rooibus)

Rooibos är holländska och betyder röd buske. Rooibos (eller rött te) härstammar inte från den tebuske som vi känner igen från det vanliga svarta teet, istället kommer bladen från en buske som växer i södra Afrika, nära Godahoppsudden.

Rooibos är ett träd av naturen, men för att göra det lättare att plocka från det har trädet beskurits till en kraftigt förgrenad buske som odlas på plantager i Sydafrika. De nålliknande kvistarna plockas en gång om året och det är processen efteråt som ger den mycket aromatiska och nästan söta smaken.

Rooibosbladen fermenteras på ungefär samma sätt som svart te. Fermenteringen är en naturlig jäsningsprocess där de egenskaper som Rooibos sägs ha utvecklas. Det gör också den underbara smaken, aromen och den rubinröda färgen.

Det har skrivits mycket om Rooibos-te och dess uppfriskande och välgörande effekter på människans välbefinnande, och faktum är att det varken innehåller koffein eller tanniner. Därför kan det drickas både tidigt på dagen och sent på kvällen och det kan även serveras till barn.