Valnötsolja
Om valnötsolja
Det finns många olika frö-, nöt- och växtoljor. En av de mer ovanliga eller nästan okända oljorna är valnötsolja. Den utvinns ur rostade valnötter, vars bearbetning ger oljan en något starkare och karismatisk smak, så att hela aromen överförs från nöten till oljan.
Valnötsolja används främst för kalla dressingar och liknande, där den fina smaken av nöten kommer till sin rätt. Valnötsolja är inte lämplig för upphettning, eftersom man då riskerar att förstöra smakerna och det goda näringsinnehållet. Clearspring Walnut Oil är en ekologisk och kallpressad valnötsolja som behåller nötens alla välgörande egenskaper.
Näring för hjärnan
Långt innan det forskades på valnötter trodde man att valnötter var bra för hjärnan - möjligen för att valnötter liknar en miniatyrversion av hjärnan. Men nu vet man att valnötter faktiskt bidrar positivt till hjärnan tack vare sitt innehåll av essentiella fettsyror.
Valnötsolja innehåller bland annat:
- Omega-3 och 9
- Selen
- Magnesium
- Järn
- Fosfor
- Zink
- Vitamin B
- Vitamin E
Fettsyrainnehållet är som följer:
Mättade fettsyror: 9%
Enkelomättade fettsyror: 23%
Fleromättade fettsyror: 63%
Användning av valnötsolja
Valnötsolja kan ge en helt unik och behaglig nötaktig smak till:
- Sallad
- Dressing
- Kakor
- Kräm
- Såser
- Fisk
- Kött (särskilt biffar och kyckling)
- Pastarätter
Valnötsolja används oftast i bakverk eller sallader, där den råa valnöten ofta också bär sin läckra och berömda karaktär.
Förvaring
Förvara valnötsoljan torrt, skyddat från solljus och gärna svalt. Undvik kylskåpet eftersom kyla kan göra oljan tjock och grumlig. Valnötsoljan kommer att härskna och utveckla bismaker med tiden.