Mill & Mortar Gurkmeja malen eko - 50 g

Mill & Mortar Gurkmeja malen ekologisk - 50 g

Gurkmeja har en tät, lite dammig varm smak och en vacker orange färg. Den används i många kryddblandningar, eftersom den har förmågan att samla många kryddors smak i en rätt, och ger en varm färg. Gurkmeja är den krydda som gör curry gul, och passar bra med fisk och skaldjur, för att gnugga BBQ, och i rätter med linser, bönor och kål.

Torkad gurkmeja är nästan omöjlig att mala i ett normalt kök eftersom den är så hård, så vi säljer vår gurkmeja malen.

Gurkmejaroten är relaterad till ingefära och odlas under samma förhållanden. Innan rötterna sätts (som potatis) ångsteriliseras jorden organiskt genom att långsamt bränna en sorts torv, gjord av kokosnötskal, indränkt i vatten så att ogräsfrön och skadedjur hålls borta. Vid skörd grävas roten upp, tvättas och kokas sedan snabbt för att sluta växa innan den torkas och blir hård som sten. Innan den males maskinellt poleras skalet och andra orenheter bort, och slutresultatet är ett fint, guloranget pulver.

Vår gurkmeja kommer liksom vår ingefära från Develapolagruppen på Sri Lanka.