Mill & Mortar Kanelstänger ALBA kvalitet eko - 45 g

Mill & Mortar Kanelstänger ALBA kvalitet ekologisk

Så har vi äntligen lyckats få Sri Lanka-kanel i ALBA-kvalitet i tillräcklig mängd för att kunna erbjuda det i ett större forum. ALBA-kanel skärs ut av de tunnaste och mest aromatiska bitarna av den inre barken, och rullas till tunna stavar som kan smulas mellan fingrarna. Att den dessutom är ekologiskt gör det inte sämre.

Sri Lanka-kanel har en sötare och mer delikat smak än den grövre cassia-kanel som oftast finnes på marknaden. All Sri Lanka-kanel är handskuren, vilket har gjort den mer svårtillgänglig än den industriellt bearbetade cassia-kanelen. Dessutom är kanelskärning inte ett av de mest eftertraktade yrkena bland kryddlantbrukare, eftersom det är hårt, svårt, och sker lång bort från allfartsvägarna. En genomsnittlig kanelskärare kan skära ca 5 kanel på en dag, medan de bästa skärarna i Tibbothugoda-gruppen kan skära 15 kg ALBA-kanel per dag.