Mill & Mortar Paprika rökt söt / stark - 50 g

Mill & Mortar Paprika rökt söt / stark - 50 g

Paprika från Murcia har en intensiv röd färg och en härlig, rik smak av sötpaprika. Murcia är en av två regioner i Spanien med skyddad ursprungsbeteckning SUB (Skyddad UrsprungsBeteckning) på sin paprika. En klassiker i det spanska köket och i alla typer av grytor, stuvningar och för att strö på omeletter, fisk-och grönsaksrätter.

Murcia-paprika är tillverkad av den runda, röda Bola-paprikan, som är torkas och males. I den SUB-skyddade pakrikan avlägsnas både stjälkar och kärnor innan paprikan males, vilket ger den en mer intensiv röd färg.

Paprika används direkt i rätten eller strös över på slutet. Om man bränner den - som man till exempel gör med curry - blir den bitter.