Quinoa
Med sitt fantastiska näringsinnehåll har quinoa blivit en favoritprodukt i gröt, smoothies och mycket annat. På Med24.se hittar du ett urval av de största varumärkena med högkvalitativ och ekologisk quinoa. I vårt sortiment hittar du allt från svart quinoa till ljus och röd quinoa.
Vad är quinoa? | Naturligt glutenfritt | Matinspiration med quinoa
Vad är quinoa?
Quinoa är en växt i familjen Amaranth som härstammar från Anderna i Sydamerika, där den är en av de viktigaste grödorna på höglandet. Den har odlats på över 4 000 meters höjd i århundraden och har varit en viktig proteinkälla för indianerna i bland annat Peru. De små fröna har dock blivit populära i Skandinavien först under de senaste 10 åren.
Det höga proteininnehållet gör quinoa utmärkt för vegetarianer och veganer, och är faktiskt att föredra framför ris och korn, som bara innehåller hälften så mycket protein. Genom att äta quinoa får du i dig de 9 essentiella aminosyror som din kropp inte kan producera på egen hand. Quinoa kan därför vara ett viktigt inslag i en vegansk eller vegetarisk kost. Läs mer om vegansk och vegetariansk kost här.
Jämfört med råris innehåller quinoa färre kalorier och mer protein och kostfibrer. Det finns både vit, röd och svart quinoa, men de näringsmässiga skillnaderna är små. Vit quinoa är skalad och har därför ett lägre innehåll av kostfibrer än den mörka varianten. Du kan prova Urtekrams ekologiska svarta quinoa här.
Naturligt glutenfritt
Quinoa är naturligt glutenfritt och kan därför ätas av både personer med glutenallergi och de som vill leva ett glutenfritt liv. Du kan använda Urtekram quinoamjöl i glutenfria pannkakor och annan bakning.
Kontaminering kan dock ha skett på fältet eller under bearbetningen på fabriken om det inte uteslutande finns glutenfria produkter tillgängliga där. Läs därför etiketten på varje produkt för att se till att den inte innehåller några spår av gluten. Håll utkik efter Gluten Free-certifieringen för att försäkra dig om glutenfria produkter.
Tillagning av quinoa
Om du inte har använt quinoa tidigare kan du läsa om hur du tillagar de små fröna här. Koktiden är ca 15 minuter och du behöver 2 dl vatten för 1 dl quinoa. Kom ihåg att tillsätta salt!
- Skölj quinoan noggrant och låt fröna rinna av.
- Häll vatten, quinoa och salt i en kastrull.
- Koka upp quinoan och sänk värmen. Låt sjuda tills vattnet kokat in.
- Nu kan du använda quinoan varm i olika rätter eller låta den svalna till en sallad.
Matinspiration med quinoa
Genom att använda quinoa i din matlagning kan du skapa en autentisk sydamerikansk smak i dina rätter. Få idéer till läckra och smakrika recept med quinoa.
Alternativ till ris
Quinoa kan ersätta ris på många olika sätt, och den klassiska italienska risotton är inget undantag. Quinoa-risotto kan göras med svamp, ruccola, kyckling och mycket mer. Experimentera med smaker och texturer för att skapa ditt eget läckra recept.
Quinoa-bullar
Som ett alternativ till köttbullar kan du göra dina egna quinoabullar för köttfria dagar. De är krispiga, saftiga och mättande och kan även göras tillräckligt stora för att användas i en burgare. Prova quinoabollar med fetaost, kikärtor och vitlök och bli överraskad av den goda smaken. Använd till exempel Biogans ekologiska quinoa i dina quinoabullar.
Frukost med quinoa
Börja dagen med quinoagröt och färsk frukt som topping. Du kan använda Quina Reals vita quinoa för detta ändamål och tillsätta din egen smak med olika kryddor. Kardemumma eller kanel passar utmärkt till gröt, men du kan också utforska utbudet av enskilda kryddor och låta dig inspireras.
Quinoa-sallad
Använd quinoa i en god sallad, t.ex. med kyckling, lax, edamamebönor eller spenat.