Pumpafröolja
Pumpafröolja är en kulinarisk specialitet som utmärker sig genom sin karakteristiska mörkgrön-brunaktiga färg. Smaken är både nötaktig och kryddig, så den passar bra till de flesta sallader och bakverk. Läs mer om pumpafröolja här.
Läs mer om pumpafröolja
Pumpakärnolja utvinns ur pumpakärnor, som innehåller ett hälsosamt komplex av proteiner, magnesium och fibrer.
Rik på viktiga näringsämnen
Förutom att vara välsmakande innehåller pumpafröolja också fördelaktiga vitaminer och mineraler som t.ex:
- Vitamin A
- Vitamin E
- Zink
- Magnesium
Pumpafröolja innehåller också växtsteroler, omega-3 och omega-6.
När det gäller fettsyror består oljan av
20% mättade fettsyror
25% enkelomättade fettsyror
55% fleromättade fettsyror
Användning av pumpafröolja
Pumpafröolja är inte bara välkänd i gastronomins värld, utan används faktiskt också som ett växtbaserat läkemedel. När det gäller matlagning har oljan en mild och god smak som är nötaktig. Den passar bra till kraftfulla livsmedel som salta såser, ost, dressingar, smoothies, grovt bröd eller en matig sallad.
Pumpafröolja används också i stor utsträckning i olika sallader och bakning. Oljan är också fenomenal med rucola eller tomater. Om du letar efter en snabb och effektiv lösning för att krydda din matlagning är pumpakärnolja alltid bra att ha till hands.
Stekning
Det är värt att påpeka att pumpakärnolja inte är bra för stekning och kraftig uppvärmning. Detta beror på att oljan har en hög halt av fleromättade fettsyror. Vid upphettning förstörs oljans egenskaper och smaken kan bli bitter.
Om du vill bevara pumpafrönas hälsofördelar kan det också vara en fördel att välja en olja där pumpafröna är kallpressade.
Förvaring
Det är viktigt att pumpafröolja förvaras torrt och inte i direkt solljus, eftersom det kan göra den bitter. Det bästa är att placera den i ett köksskåp. Håll dock pumpafröolja borta från kylskåpet eftersom kylan gör oljan tjock och grumlig.
Köp pumpafröolja på Med24.se
På Med24.se hittar du högkvalitativa och läckra pumpafröoljor från välkända varumärken som Clearspring och Sun & Seed. Du kan hitta ekologisk pumpaolja i sortimentet såväl som veganvänlig olja.
En av de största favoriterna är Clearspring Organic Roasted Pumpkin Seed Oil, en mörk och fyllig olja från prisbelönta pumpakärnor i Österrike. Den passar perfekt till sallader, pastarätter och grönsaker.