B12 vitamin - Kobalamin
Vitamin B12 - Funktioner, brist och rekommendationer
B12 är ett vitamin som spelar en central roll i flera kroppsliga processer.
Det finns framför allt i animaliska produkter och är bland annat nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar och för nervsystemets funktion. Eftersom kroppen inte själv kan producera B12 måste det tillföras via kosten eller som tillskott.
Brist på B12 kan uppstå av olika skäl och vissa grupper, t.ex. vegetarianer, veganer och personer med specifika matsmältningsproblem, har en ökad risk att inte få i sig tillräckligt. Därför är det viktigt att känna till källorna till B12, tecken på brist och de officiella rekommendationerna för intag. Om du äter en varierad kost kommer du dock att få i dig vitamin B12 på ett naturligt sätt genom din kost.
Vad är vitamin B12?
Vitamin B12, även känt som kobalamin, är ett vattenlösligt vitamin som är involverat i ett antal biologiska processer. Det skiljer sig från andra vitaminer genom sin komplexa struktur och det faktum att det endast kan bildas av mikroorganismer, t.ex. bakterier.
Naturliga källor till vitamin b12
B12 finns främst i animaliska livsmedel eftersom det lagras i djurens organ. De bästa naturliga källorna inkluderar:
- Kött, särskilt lever och nötkött
- Fisk och skaldjur, t.ex. lax, tonfisk och musslor
- Mjölkprodukter, t.ex. mjölk, ost och yoghurt
- Äggulor
Vitamin B12:s funktioner i kroppen
Vitamin B12 bidrar till olika processer i kroppen, bland annat:
- En normal energimetabolism
- Minskar trötthet och utmattning
- Normal psykologisk funktion
- Normal funktion av nervsystemet
- Normal metabolism av homocystein
- Immunsystemets normala funktion
- Normal bildning av röda blodkroppar
- Spelar en viktig roll i celldelningsprocessen
Vad innebär det att ha B12-brist?
B12-brist uppstår när kroppen inte har tillräckliga mängder av B12 i blodet. Vitaminet är nödvändigt för flera av kroppens funktioner, bland annat energimetabolism, nervsystemets funktion och immunsystemets normala aktivitet. Det spelar också en viktig roll i bildandet av röda blodkroppar som transporterar syre runt i kroppen.
Vilka är symtomen på B12-brist?
B12-brist kan yttra sig på många olika sätt och symtomen kan vara både lindriga och mer allvarliga. Vanligtvis utvecklas de långsamt över tid och kan påverka flera delar av kroppen samtidigt. Eftersom symtomen ofta är diffusa och okarakteristiska kan det vara svårt att diagnostisera B12-brist.
Om du misstänker att du har brist på B12 bör du kontakta din läkare.
Vad orsakar B12-brist?
Det kan finnas flera orsaker till B12-brist. En av de vanligaste är en diet som inte innehåller tillräckligt med B12. Detta ses vanligtvis hos personer som inte äter animaliska produkter, eftersom B12 främst finns i kött, ägg och mejeriprodukter.
Dessutom kan kroppen ha svårt att absorbera B12, även om du äter mat som innehåller vitaminet. Detta kan bero på olika sjukdomar som påverkar tarmens förmåga att absorbera näringsämnen.
Riskgrupper för B12-brist
Alla kan drabbas av B12-brist, men vissa grupper löper större risk än andra. Brist kan uppstå på grund av både otillräckligt intag av vitaminet och nedsatt förmåga att absorbera det från kosten.
Äldre människor
Förmågan att ta upp B12 från kosten kan minska med åldern eftersom produktionen av magsyra ofta minskar. Magsyra behövs för att frigöra B12 från maten så att kroppen kan ta upp det. Därför löper äldre människor en ökad risk att utveckla B12-brist även om de äter livsmedel som innehåller vitaminet.
Vegetarianer och veganer
Eftersom B12 främst finns i animaliska produkter kan personer som inte äter kött, fisk, ägg eller mejeriprodukter ha svårt att få i sig tillräckligt genom kosten. Det rekommenderas därför att veganer och vegetarianer som inte äter mycket mejeriprodukter och ägg tar ett tillskott av B12 för att undvika brist.
Personer med matsmältningsproblem
Vissa sjukdomar och tillstånd kan påverka kroppens förmåga att ta upp B12, även om kosten innehåller tillräckliga mängder. Detta kan till exempel vara fallet med vissa tarmsjukdomar och gastrisk bypass-kirurgi.